Hozzávalók

• 10 dkg bacon szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg csirkeszív
• 20 dkg csirkezúza
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 fej gomba
• 1 tk fokhagymakrém
• 1 csipet só
• 2 csokor kapor
• 1 ek pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 2 db főtt burgonya
• 1 csipet só
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek liszt
• 2 db tojás

Elkészítési idő

60 perc

Elkészítés módja

Felcsíkozzuk a szalonnát, és serpenyőbe tesszük. Amíg a szalonna csíkok pirulnak, felaprítjuk a vöröshagymát, aztán ez is mehet a lábosba. Következnek a szívek : mindegyik szívről levágjuk a végét, és mindegyiket félbevágjuk, ezek is mehetnek a lábosba. Aztán a zúzákat is nagyobb darabokra vagdossuk, majd ezek is a lábosba kerülnek. A sárgarépát és a fehérrépát nagyobb kockákra vágjuk, a petrezselymet durvára aprítjuk, a gombát pedig vastagabb szeletekre vágjuk, ha minden megvan, szintén mehetnek a lábosba. Amikor minden hozzávaló a lábosban van, az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a fokhagymakrémet, enyhén sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot. Összekeverjük, majd rövid lében (fedő alatt saját levét kifőve) puhára pároljuk a ragut. Ha kész, felöntjük kevés vízzel, addig főzzük, amíg a zúza és a szív teljesen meg nem puhul. Amíg a leves elkészül, megcsináljük hozzá a gombócot : a burgonyákat a reszelő nagy lukú oldalán lereszeljük, majd egy közepes méretű keverő tálba tesszük, megsózzuk, öntünk hozzá olajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Annyi lisztet tegyünk, hogy az arányok kb. 1/3 - 2/3 legyen a burgonya javára, végül beleütjük a tojásokat is. Amikor minden a tálban van, az egészet kézzel összegyúrjuk. Ekkorra elkészül a leves is. Rászórjuk a pirospaprikát, hozzáöntjük a tejfölt, összekeverjük, újra felforraljuk, és ekkor felöntjük a kívánt mennyiségű vízzel. A levest újra felforraljuk, és amikor már lobogva forr, evőkanál segítségével beleszaggatjuk a krumpligombócokat. Óvatosan megkeverjük, majd takarékra visszavéve a tüzet, 5-6 perc alatt készre főzzük.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.