Hozzávalók

• 25 dkg tarkabab
• 80 dkg füstölt sertéscsülök
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db bors
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg fehérrépa
• 10 dkg füstöltkolbász
• 2 db babérlevél
• 13 dkg liszt
• 1 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek olaj
• 1 mk pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 1 ek ecet
• fél db hegyes zöldpaprika

Elkészítési idő

50 perc

Elkészítés módja

Előző este beáztatjuk a csülköt és a babot. A meghámozott fokhagymát és a borsot teatojásba rakjuk, így könnyedén el tudjuk majd távolítani. A répákat meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk. A csülköt feltesszük főni, annyi vízben, hogy ellepje. Ha félig megfőtt, hozzáadjuk a babérlevelet és a teatojást. Ha a bab is félig megpuhult, hozzáadjuk a répaféléket és kolbászt, és az egészet puhára főzzük. Elkészítjük a csipetkét : 10 dkg lisztet elkeverünk csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül tésztát gyúrunk, cipót formálunk belőle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük, és lisztezett deszkán "meggömbölygetjük" őket, szikkadni hagyjuk. A hagymát finomra vágjuk, az olajon megpirítjuk a 3 dkg lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 3 dl hideg vízzel, és simára keverjük. A csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, felaprózzuk, majd visszatesszük. Hozzászűrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt, felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, és 10-12 percig, forralva puhára főzzük, végül savanyítjuk, sózzuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.