Hozzávalók

• 1 zacskó kacsa aprólék
• 40 dkg vegyes leveszöldség
• 20 dkg gomba
• 1 db alma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tej
• 1 dl citromlé
• 1 ág rozmaring
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db kardamonmag
• 1 tk citromfű,liszt
• 1 tk sáfrányos szeklice
• 1 mk őrült lestyángyökér
• 1 kh szegfűszeg
• 2 db só
• 1 csipet törött bors
• 1 csipet

Elkészítési idő

70 perc

Elkészítés módja

Az aprólékot kis darabokra vágjuk, bőrét leszedjük, felaprítjuk, és a zsírját kisütjük. A zöldséget és a gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, szeletekre vágjuk. 2 dl, citromlével kevert vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. A megtisztított és felaprított vöröshagymát egy evőkanál kacsazsíron üvegesre pirítjuk, majd az aprólékot a hús fehéredéséig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a zöldséget, a gombát és a zúzott fokhagymát. Rászórjuk a fűszereket, és 1 liter vízzel felöntjük. A levest kis lángon, fedő alatt puhára főzzük. Leszűrjük, a puha húst kicsontozzuk és metéltre vágva visszatesszük a lébe. A tejet simára keverjük a liszttel, és behabarjuk vele a forrásban lévő levest. Ezután beletesszük a rozmaringot, a vágott petrezselymet meg az almát, hozzáöntjük a citromos levet, és ismét felforraljuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.