Hozzávalók

• 1 kg gyöngytyúk
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 10 dkg vöröshagyma
• 10 dkg gomba
• 1 gerezd fokhagyma,só
• 1 csipet babérlevél
• 1 db kakukkfű
• 1 kk borókabogyó
• 1 db tojásfehérje
• 1 db tejszín
• 2 dl gesztenye
• 10 dkg liszt
• 2 dkg

Elkészítési idő

135 perc

Elkészítés módja

A megtisztított gyöngytyúkot, karikára vágott zöldségekkel, vöröshagymával egy tepsire helyezzük, sóval ízesítjük, kakukkfűvel fűszerezzük, és erős tűzön megpirítjuk. A megpirított tyúkot fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük, babérlevelet adunk hozzá. A levest forrásig kevergetjük, majd lassú tűzön kb. 2 órán át főzzük, ha szükséges, utóízesítjük. A kész levest negyed óráig pihentetjük, majd leszűrjük. A húst a csontról lefejtjük, bőrét eltávolítjuk és egyforma kockákra vágjuk. Áttört gesztenyéből és kevés lisztből tejszínes habarást készítünk, a leveshez adjuk és felforraljuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.