Hozzávalók

• 50 dkg burgonya
• 1 ek zsír
• 2 ek olaj
• 16 dkg finomliszt
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1 ek piros arany paprikakrém
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet só
• 1 mk őrölt fekete bors
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítési idő

60 perc

Elkészítés módja

Két evõkanál olajat felforrósítunk, majd két csapott evõkanál lisztet aranysárgára pirítunk rajta, közben állandóan kevergetjük. A tűzrõl lehúzva belekeverjük a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát meg a paprikakrémet, majd azonnal ráöntünk két deci hideg vizet és simára, csomómentesre keverjük. A tűzre visszatéve beletesszük az elõzõleg megtisztított és felkarikázott zöldségeket, az ugyancsak karikára vágott, bõrétõl megfosztott kolbászt és beleszórjuk a törött borsot. Felöntjük még egy liternyi vízzel, folytonosan kevergetve felforraljuk és tíz percig fõzzük. Közben a burgonyagombóchoz szükséges, héjában megfõzött burgonyát még forrón meghámozzuk és azonnal összetörjük. Összegyúrjuk a zsírral és a maradék liszttel, jól megsózzuk és a megmosott, apróra vágott petrezselyem felével fűszerezzük. Nedves kézzel apró gombóckákat formálunk a tésztából és a forrásban lévõ levesbe beletéve megfõzzük. Amikorra az összes gombóc a leves színére jött, meg is fõtt. Legalább tíz percig hagyjuk állni, csak ezután tálaljuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.