Hozzávalók

• 1 kg brokkoli
• 20 dkg burgonya
• 2 dl tejszín
• 3 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1,5 dl víz
• 2,5 dkg élesztő
• 25 dkg liszt
• fél ek méz
• fél ek só
• 1 kk pirított szezámmag
• 1 kk pirított lenmag

Elkészítési idő

60 perc

Elkészítés módja

A megtisztított brokkolit, rózsáira szedjük és annyi sós vízben, amennyi ellepi, a hámozott, kockákra vágott burgonyával együtt megfőzzük. Ha már teljesen puha a brokkoli és a burgonya, ízesítjük szerecsendióval, majd botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük. A tejszínt elkeverjük a tojássárgájával. A levest újra felforraljuk és kb. 2 decit hozzákeverünk a tejszínes tojáshoz, hogy a leves hőmérsékletét átvegye, így elkerüljük azt, hogy a tejszínben lévő zsiradék kicsapódjanak a levesben. A levest lehúzzuk és beleöntjük a tejszínes sűrítést. Ezután már forralni nem szabad. A grissinihez fél dl langyos vízben felfuttatunk élesztőt. A lisztet elkeverjük a mézzel, a sóval, a pirított magokkal, 1 dl vízzel és a kovásszal. Kézzel alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen negyedórát pihentetjük. Egyforma darabokat vágunk belőle, és ceruza vastagságú rudakat sodrunk. 180-190 fokos fokos sütőben ropogós aranybarnára sütjük. A grissinit nem csak a brokkolikrém leveshez fogyaszthatjuk, hanem vendégváráskor ropi vagy csípsz helyett is kiváló falat.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.