Hozzávalók

• 700 gramm gramm
• 12 hidegvíz csésze
• 1 só tk
• 1 vöröshagyma db
• 2 cékla db
• 1 répa db
• 1 burgonya db
• fél zeller csésze
• fél zöldbab csésze
• 3 káposzta csésze
• 1 paradicsomlé csésze
• fél fokhagyma gerezd
• 1 liszt tk
• 1 citromlé dl
• 1 só csipet
• 1 bors csipet
• 1 kapor csokor
• fél tejföl csésze

Elkészítési idő

45 perc

Elkészítés módja

Öntsük a húsra a hideg vizet úgy, hogy ellepje és sózzuk meg. Lassan forraljuk fel, majd szedjük le a keletkezett habot. Fedjük le és lassú tűzön főzzük másfél órát. Érdemes a húst egy nappal hamarabb megfõzni és hűlni hagyni. A zöldségek hozzáadása elõtt le kell szedni a zsírt a húsos lé tetejérõl. Adjuk hozzá a hagymát és a céklát, majd főzzük 10-15 percig, amíg a cékla majdnem megfõ. Zsenge céklát a többi zöldséggel együtt kell fõzni. Adjuk hozzá a répát, krumplit, zellert, zöldbabot, és fõzzük a levest további 10 percig. Ha fehér babot használunk zöldbab helyett, a káposzta után kell berakni a levesbe, hogy fehér szinű maradjon. Végül tegyük bele a káposztát és fõzzük tovább, amíg a káposzta megpuhul. Vigyázzunk, hogy ne fõzzük túl. A végén adjuk hozzá a paradicsomot (vagy paradicsomlét) és az apróra morzsolt fokhagymát. Keverjük össze a lisztet három evõkanál hideg vízzel, rakjunk bele a levesből egy keveset és utána az egészet kavarjuk bele a borscsba. Adjunk egy kevés céklalevet vagy citromlét a leveshez (az a lényeg, hogy savanyú legyen), de ne savanyítsuk túl a levest. Ízesíthetjük további sóval és borssal, majd forraljuk fel a borscsot. Ízesítsük egy kis apróra vágott kaporral. Tálaláskor rakjunk a levesbe egy kis tejfölt (ne a fazékba, mert megromlik). A borsch sokáig eláll (akár másfél hétig is). Igazán a második-harmadik napon finom, akkorra érik össze.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.