Hozzávalók

• 30 dkg marhacomb
• 20 dkg füstölt hús
• 3 db sárgarépa
• 3 db fehérrépa
• 50 dkg tarkabab
• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek zsír
• 1 mk pirospaprika
• 1 kk őrölt kömény
• 1 kk őrölt bors
• 1 kk delikát
• 2 db babérlevél
• 3 db tojás
• 1 csipet só
• 1 ek liszt

Elkészítési idő

90 perc

Elkészítés módja

A kockára vágott vöröshagymát a zsiradékon megfonnyasztjuk, és a kockákra vágott húst belerakjuk. Ízesítjük pirospaprikával és delikáttal, felöntjük vízzel, és jó sűrű pörköltet készítünk belőle. A babot előző este, vagy 1-2 órával főzés előtt megmossuk, és meleg vízben beáztatjuk, majd feltesszük enyhén sós, babérleveles vízbe főni. A füstölt húst szintén megmossuk, ha kell beáztatjuk, és azt is megfőzzük. Ha a bab már megfőtt, akkor a megtisztított, karikára vágott zöldségeket hozzáadjuk, és azt is puhára főzzük. Majd a kész pörköltet hozzákavarjuk, és beleszaggatjuk a nokedlit. A nokedlit 3 felvert tojásból, sóval és annyi liszt hozzáadásával kell készíteni, hogy ne legyen se túl kemény, se túl lágy a tészta. Amikor a nokedli megfőtt, a főtt füstölt húst is felvágva hozzáadjuk a leveshez, és őrölt köménnyel ,borssal fűszerezzük. Fel lehet használni a füstölt hús levét is a bab főzése során, így pikánsabb ízű levest kapunk. A bab első főzőlevét le is lehet önteni, ebben az esetben nem lesz annyira puffasztó a bab. Ha nincs otthon füstölt hús, el is lehet hagyni, ekkor csak a marha- vagy sertéshúsból készítjük el.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.